蛋黄酥怎么做-k8凯发app下载
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端午节包蛋黄肉粽的时候，多出来的咸蛋黄就把它做成我最喜欢吃的蛋黄酥，一口咬下去超级满足，层层起酥，口口留香。
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蛋黄酥的做法
步骤1
先把水油皮材料混合倒入搅拌盆步骤2
放入厨师机揉成光滑有很好的延展性的面团，不一定要揉至手套膜步骤3
揉成光滑柔软的面团，放入容器里松弛半小时步骤4
现在来做油酥：把做油酥的材料混合用手揉成无干粉即可步骤5
揉好后的油酥面团用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏，松弛半小时步骤6
现在来把咸蛋黄表白喷入少许白酒，消毒杀菌一下步骤7
放入烤箱180度烤5分钟左右，烤至变色就可以了步骤8
把莲蓉馅分成25克一个分别揉圆步骤9
莲蓉馅压扁放入一个咸蛋黄包进去用手的虎口包入收紧滚圆步骤10
全部揉好放入烤盘盖上保鲜膜备用步骤11
把松弛好de水油皮分成23克一个的剂子分别揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟步骤12
油酥从冰箱取出，分成13克一个剂子，也分别揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟步骤13
水油皮包入油酥步骤14
全部包好后盖上保鲜膜松弛5分钟步骤15
松弛好后用擀面杖从中间往两边擀长，然后从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟步骤16
取第一个把它擀成长条，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟步骤17
松弛好后，油酥皮朝上，用食指网中间按一下，两头往里折步骤18
用擀面杖轻轻压薄步骤19
然后把包好的馅料放到油皮上，用虎口往上推，把口封住步骤20
然后滚圆步骤21
把包好的蛋黄酥表面刷上蛋黄液步骤22
撒上少许黑芝麻步骤23
放入预热烤箱180度烤30分钟步骤24
出炉啦！出炉放入晾架上晾凉。步骤25
层层香酥，酥得掉渣蛋黄酥的烹饪技巧
油皮和油酥松弛时全程都要盖上保鲜膜防止风干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-07-09 · 上海市
©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
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