早餐酸奶老面包怎么做-k8凯发app下载
精品
独家
12.5万 浏览
3616 收藏
今天和大家分享的是养乐多益生菌老面包的做法。一般来说老面包的配方中都是需要加入中种面团或者老面，但是提前制作的话很费时间，我在今天的配方里面加入了酸奶，可以让面包的口味和加入了老面的老面包口味差不多，而且还增加了一些酸奶独特的香味，这款面包非常松软，可以作为早餐三明治的材料代替白吐司，而且有独特的风味，如果早餐吃腻了白吐司换个味道试试吧！
喜欢的朋友们可以试着做起来！
参与活动:
早餐酸奶老面包的做法
步骤1
首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，液体材料需要用冷藏的。步骤2
厨师机中速揉面大概十分钟左右出现粗膜。步骤3
加入室温软化好的黄油。步骤4
厨师机中速再次揉面十分钟左右揉成一个光滑的面团，这时候测试一下面团温度，面团温度需要保持在24-26度之间。 再来拉一个手套膜看看，形成了半透明的，具有韧性的，破洞光滑的手套膜就可以了。步骤5
面团整理光滑放入抹了油的容器中盖上保鲜膜发酵到两倍大。步骤6
30度大概发酵了一小时到两倍大。 发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。步骤7
平均分成九份，盖上保鲜膜松弛二十五分钟。步骤8
取一个松弛好的面团，光面朝上，擀成牛舌状。步骤9
然后横过来光面朝下，底边打薄。步骤10
从上往下卷起来，要卷的紧一点。步骤11
封口捏紧，稍微搓一搓，然后放回去松弛，继续操作下一个。步骤12
全部搓完以后，取刚才第一个搓好的面团搓成到35公分左右。步骤13
打一个结。步骤14
翻过来。步骤15
两头捏紧。步骤16
全部操作完放入烤盘中，我的烤盘尺寸是28×28×5公分，温暖处发酵到两倍大，我用烤箱发酵功能35度，放一碗温水，发酵了一小时。 快发酵好的时候记得预热烤箱，上火160，下火220，30分钟。步骤17
面包发酵到两倍大就可以了，表面轻轻刷一层全蛋液。放在烤箱最下层烤制25-30分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。步骤18
烤好的面包出炉趁热抹上一层黄油，可以让面包皮更柔软。步骤19
放凉就可以开吃啦。步骤20
欣赏一下组织。步骤21
表面上色很棒。步骤22
底部也是金黄的。步骤23
可以撕着吃。步骤24
拉丝效果非常好。步骤25
很有嚼劲。步骤26
快来享受撕面包的乐趣吧。步骤27
吃不完的记得密封保存哦，可以至少保存5-7天。早餐酸奶老面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-10-25 · 福建省
©本菜谱的做法由 编写，未经授权不得转载
早餐酸奶老面包的相关推荐
你当前的位置：k8凯发app下载 > 早餐酸奶老面包
查看更多评论
使用社交账号登陆豆果美食
/ 28 早餐酸奶老面包的做法步骤
收藏成功，选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活