圣诞树根蛋糕怎么做-k8凯发app下载
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圣诞风树根蛋糕本以为会很难，没想到做起来却意外的简单。抹面的巧克力甘纳许随意，越随意越自然，所以比奶油蛋糕的抹面简单太多了，新手也可以大胆尝试。
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圣诞树根蛋糕的做法
步骤1
分离蛋清蛋黄，蛋清放在无水无油的容器里，放冰箱冷藏备用。步骤2
另取一个碗，放入玉米油、牛奶和红丝绒液。步骤3
充分搅拌至乳化。步骤4
筛入低筋面粉。步骤5
一字型拌匀。步骤6
加入蛋黄，继续一字型拌匀。步骤7
拌好的面糊是很顺滑的，没有颗粒。步骤8
打发蛋清，分3次加入糖。步骤9
打至出现大弯钩。步骤10
取1/3的蛋白放入蛋黄糊中。步骤11
翻拌均匀。步骤12
再倒回蛋白中。步骤13
继续翻拌均匀。步骤14
28x28的烤盘中垫油纸，倒入蛋糕糊。步骤15
整理平整，震出大气泡。步骤16
送入预热好的烤箱，170度烤23分钟。步骤17
出炉倒扣。步骤18
晾至手温脱模，撕掉油纸。步骤19
这时来做奶油夹馅，淡奶油里加糖。步骤20
打发至出现纹路，7、8分发。步骤21
蛋糕正面朝上，挤一层奶油。步骤22
用抹刀整理平整。步骤23
中间1/3处再多挤几层，让夹馅变得饱满。步骤24
借助擀面杖和油脂将蛋糕卷起来。步骤25
尽量卷紧一点。步骤26
油纸包好冰箱冷藏定型1小时以上。步骤27
时间差不多时，做巧克力甘纳许。淡奶油加热至微微冒泡，放入巧克力。步骤28
彻底融化，装入裱花袋冷却备用。步骤29
蛋糕定型后，去除切掉三分之一。步骤30
在一端挤一些巧克力甘纳许。步骤31
放上刚刚切下来的那一块固定好。步骤32
把巧克力甘纳许都挤上去，边边角角都要顾及到。步骤33
用抹刀随意抹一下，越随意越自然。步骤34
用叉子画出树皮的纹路。步骤35
最上面打一点点奶油，打到可以流动又有点厚的状态，淋上去，四周自然滴落，形成积雪的感觉。步骤36
装饰上圣诞插件。步骤37
最后筛一层防潮糖粉。步骤38
成品图。步骤39
成品图。步骤40
成品图。步骤41
成品图。圣诞树根蛋糕的烹饪技巧
做蛋糕卷的蛋清不要打的太硬，否则卷的时候容易开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-12-30
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