捞汁小海鲜怎么做-k8凯发app下载
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天气依旧炎热，小海鲜继续捞起来~减脂期友好。
本次用到的材料如下：
主料：花蛤500g，白虾250g，墨鱼仔250g
捞汁：香叶2片，八角1个，花椒1汤匙，麻椒1汤匙，姜6-7片，蒜8-10瓣，小米椒2-3个，清水1000g，生抽100g，米酒65g，蚝油50g，白砂糖25g，盐3g
调料：辣椒油3汤匙，麻椒油（藤椒油）2茶匙
捞汁小海鲜的做法
步骤1
花蛤500g提前泡淡盐水吐沙。步骤2
清水烧开后加1茶匙白醋，下花蛤，水开后煮1-2分钟后捞出沥水。步骤3
白虾250g剪掉虾脚虾须虾枪，挑掉虾线； 墨鱼仔250g剥去外皮，清理干净内脏。步骤4
白虾清水烧开后加1汤匙白酒，下白虾，水开后煮2-3分钟后捞出沥水； 墨鱼仔清水烧开后加1汤匙白酒，下墨鱼仔，水开后煮2-3分钟后捞出冲凉水。步骤5
捞汁所有材料：香叶2片，八角1个，花椒1汤匙，麻椒1汤匙，姜6-7片，蒜8-10瓣，小米椒2-3个，清水1000g，生抽100g，米酒65g，蚝油50g，白砂糖25g，盐3g加在一起煮开。步骤6
放至温热不烫手后倒入准备好的海鲜中。 这是根据我自己的海鲜量，以基本浸没的量配的料汁，如增减海鲜量，料汁可同比增减。步骤7
浸泡一夜后再在表面淋上红油和麻椒油即可。步骤8
成品~捞汁小海鲜的烹饪技巧
材料用自己喜欢的小海鲜就行，不同类型的小海鲜因为煮得时间不一样，所以分开焯水。
捞汁是根据我自己的海鲜量，以基本浸没的量配的，如增减海鲜量，料汁可同比增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-09-02
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