香炒龙利鱼怎么做-k8凯发app下载
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解锁龙利鱼新吃法。
香炒龙利鱼的做法
步骤1
龙利鱼切小块，用盐适量、胡椒粉小半勺、鸡蛋清、淀粉1勺、花生油少许阉制半小时。步骤2
口蘑、豆干、辣椒、姜蒜末全部切好。步骤3
锅中放油，下姜蒜末炒香。步骤4
下鱼块，快速滑散。步骤5
下口蘑和豆干，放生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白胡椒粉小半勺、糖少许调味，翻炒均匀。步骤6
放入辣椒，加少许清水，盖上盖闷煮两分钟。步骤7
揭盖最后翻炒几下，收汁起锅。香炒龙利鱼的烹饪技巧
阉鱼是关键。加蛋清更滑嫩，加少许油是为了锁住水分。放好调料后多抓几次使之上劲，或者用筷子往一个方向搅至均匀上劲。
可以提前一晚阉好，第二天直接炒更方便省时。
加点水闷煮一下是为了让鱼和口蘑中心部分也煮熟，同时所有味道更好地融合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-02
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