鱼香茄饼怎么做-k8凯发app下载
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鱼香茄饼的做法
步骤1
四根泡椒，一勺豆瓣酱，剁碎，小葱切末，姜蒜剁细步骤2
调汁，一勺白糖，一勺醋，半勺酱油，一勺淀粉，三勺水，拌匀步骤3
拌馅儿，肉末加味精，胡椒面，一个鸡蛋，淀粉一勺，一个方向搅拌起劲步骤4
这样就可以了步骤5
调面糊，红薯粉（面粉也可以），放一勺盐，一点花椒面，加适量水，搅拌成面糊，面糊要稠一点步骤6
茄子第一刀切三分之二，第二刀切断，像这样步骤7
把肉馅儿放茄饼中，肉馅不易过多步骤8
茄饼裹上面糊，放油锅里面炸到金黄色捞出来步骤9
炸茄饼的火力步骤10
炸好后重新起锅，热锅凉油，把泡椒和豆瓣酱，姜蒜末和一半的葱花倒入锅中，翻炒出香味步骤11
然后把开始兑的汁水倒进去，烧开冒泡，等汤汁浓稠，把茄饼放进去，裹上汁水，撒入剩下的葱花，起锅装盘步骤12
开吃步骤13
豆瓣酱，糖，醋，酱油，淀粉勺子大小步骤14
盐，味精，胡椒面，花椒面勺子大小鱼香茄饼的烹饪技巧
1、最后可以不放盐，泡椒豆瓣都有盐味，肉馅也有底味
2、有条件，最好宽油来炸，炸两遍，第一遍炸定型成微黄色，第二遍高油温快炸15秒左右，炸到金黄，这样外皮更酥脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-09
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