五仁月饼怎么做-k8凯发app下载
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马上就中秋节了，最近朋友圈微博被月饼霸屏了，各式各样的月饼，有网红桃山皮月饼，广式莲蓉蛋黄月饼，冰皮月饼，而我却最爱经典的苏式五仁月饼。
苏式月饼，是中国汉族中秋节的传统食品，更受到江南地区汉族人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，直至清乾隆三十八年稻香村的出现，这项技艺才开始真正被收集、整理、改良、创新、传播。
今年的苏式月饼的起酥油我选用了熟猪油。熟猪油是起酥油中起酥效果最好的，自己熬制的熟猪油吃起来也更放心，五仁馅的选择基本上也是自己家里产的，核桃仁，白芝麻，花生米都是婆婆自己种的。
五仁月饼的做法
步骤1
酥的掉渣的五仁月饼。步骤2
准备好月饼皮的食材：中筋粉300克，低筋粉240克，白糖10克，猪油170克，水140毫升步骤3
中筋粉300克加入50克猪油，10克白糖，清水140毫升和成水油面。步骤4
低筋粉240克加入猪油120克，和成油酥面。步骤5
和好的两种面团静置20分钟。步骤6
水油面30克一个剂子，油酥面20克一个剂子，包上一层保鲜膜。步骤7
准备好五种坚果。步骤8
放入烤箱120度烤20分钟。步骤9
烤好的五仁放入料理机打成小粒。步骤10
糯米粉100克，面粉100克，放入烤箱120度烤10分钟。步骤11
所有的五仁馅料放一起拌均匀。步骤12
每个剂子按照35克一个称好。步骤13
取静置好的水油皮包上油酥面。步骤14
先擀成牛舌状。步骤15
卷起来，按扁。步骤16
擀成长条在卷起来。步骤17
静置20分钟。步骤18
把两边往中间窝。步骤19
中间捏紧。步骤20
擀成圆皮，包上五仁馅。步骤21
收口朝下，放入保鲜膜底下。步骤22
用手按成扁的形状。步骤23
用色素盖上印子。步骤24
预热好的烤箱180度上下火，烤制30分钟。步骤25
超级薄，酥的掉渣。五仁月饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-09-29
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