红丝绒玛德琳怎么做-k8凯发app下载
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贝壳蛋糕（madeleines）又名（madeleine commercy）。说是在法国的可梅尔西城（commercy）里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，它带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜（madeleines）也就是贝壳蛋糕的本名。
红丝绒玛德琳的做法
步骤1
将鸡蛋打入干净的盆内，加入细砂糖拌匀步骤2
分别加入红丝绒液、香草精、柠檬汁、盐拌匀步骤3
所有粉类混合均匀，筛入蛋液内步骤4
拌至无干粉步骤5
黄油隔水融化，分2次加入蛋糕糊内步骤6
拌成顺滑的蛋糕糊步骤7
盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时步骤8
取出蛋糕糊，装入裱花袋，挤入模具步骤9
烤箱预热190度上下火中层12－15分钟步骤10
玛德琳蛋糕独一无二的可爱之处就是它的小肚子步骤11
出炉放至微凉就可以取出享用了，当然冷藏后的玛德琳又是另一种风味哦！步骤12
成品图步骤13
成品图红丝绒玛德琳的烹饪技巧
我用的是学厨的玛德琳6连模，方子刚好是6个的量（大约多半个的量而已），如果不是这款模具要自己把握用量、防粘和烤箱时间哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-03-30
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