香辣芋艿肉粽怎么做-k8凯发app下载
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方子自配，分量：9只。
香辣芋艿肉粽的做法
步骤1
芋艿洗净，煮至用筷子可以轻松戳穿的程度，捞出沥水步骤2
剥皮后切成小块，我用了两只的量，煮过之后重约230g步骤3
糯米350g加生抽200ml和足量清水（足以没过糯米量大约1cm） 提前浸泡一夜（或者半天，至糯米充分吸水）后滤掉多余水分 加入切好的芋艿，加油辣子1/2汤匙拌匀成米料备用步骤4
五花肉80g加复合酱油1/2杯、油辣子1茶匙和白砂糖1茶匙腌制一夜 沥去多余的酱油汁，不想浪费这些料汁的话还可以腌别的东西步骤5
干粽叶提前用清水泡软，洗刷干净，剪掉硬的那部分叶梗 卷成一个锥形筒，填部分米料，摆上腌好的五花肉块步骤6
再填上米料，用勺子轻轻压实步骤7
剩余粽叶翻折过来包好，用棉绳捆紧 包这种龙舟形（长四边形）粽子更详细的过程参见之前写的： 【板栗排骨粽】步骤8
煮熟。我是加水至没过所有粽子，电高压锅上汽后30-40分钟，自然放气后开盖 一次做得多吃不完，我是煮熟沥水放凉后，再放冰箱冷冻保存步骤9
成品~步骤10
成品夹开~香辣芋艿肉粽的烹饪技巧
写了不少粽子，阶段性总结一下~
有三个基本款的包法其实几乎是一样的
我觉得不同之处只是需要调整一下各边的长度
最常见的龙舟形，就是这款芋艿粽这种稍长的四边形
需要叶片够长，一片不够的话可以用两片左右相叠以增加长度
然后近似正四面体的那种四角形粽子用一片粽叶就能搞定
只需要控制一下各边的长度差不多就可以
锥形粽的话为了锥子筒足够深，就需要叶片足够宽
所以如果一片不够的话可以用两片叶子上下相叠以增加宽度
那么这三款应该是最常见的基础造型了
基于锥形粽子这个基础，如果把锥筒卷两圈就能做出更细的细锥形
还有一款就是最简单粗暴又省事的枕头形，简单到没啥好说的了
嗯暂时就做过这五种款式吧~还有些想尝试的造型需要用到粽针和粽绳
英国这边实在是买不到，不知道什么时候才有机会能试试看了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-06-01
©本菜谱的做法由 糖小饼 编写，未经授权不得转载
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